其實鹽的主要成分也差不多，并且都是白色，盡管如此，因為種類比較多，加上用途不一樣，因此在使用之前我們要學(xué)會區(qū)分，尤其是相似度很高的鹽。精制鹽和海藻鹽的區(qū)別是什么？

　　一、成分不同

　　海藻鹽是以地下千米巖鹽溶解的鹵水為原料，添加海藻提取物等制成的深井海藻鹽，藻碘中除含有20%左右的有機碘外，還含有甘露醇、小分子海藻糖和可溶性海藻淀粉等。食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水獲得的以氯化鈉為主要成分，經(jīng)過加工而成。

　　二、特點不同

　　海藻鹽是新一代的碘鹽產(chǎn)品，海藻中的碘80%都是無機碘，只賄10% ~ 20%為有機碘形式，海藻碘鹽兼?zhèn)錈o機碘和有機碘的優(yōu)點。對比無機化學(xué)品為添加劑的產(chǎn)品，海藻碘鹽是適合所有人群的理想的天然調(diào)味補碘品。海藻碘鹽的熱穩(wěn)定性好，熱穩(wěn)定性明顯比普通無機碘鹽好很多，為炒菜煮飯?zhí)峁┝松虾迷�料。而食用鹽是在精制鹽、粉碎洗鹽、日曬鹽中加入一定量的碘劑而制成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉(zhuǎn)變成碘離子后才能在人體發(fā)揮生物活性。

　　搞清楚了精制鹽和海藻鹽之后我們再去用，雖然都是鹽，但是我們要學(xué)會知道它們之間的不同，并且要合理運用，只有這樣，后期使用的時候才能夠減少搞混的情況。